Las Roncas es el bar del Hotel índigo Guanajuato, un hotel que trae la arquitectura y estilo de la ciudad al interior del hotel en su decoración, bebidas y platillos. El nombre viene de un fragmento del poema que habla de la vida de un Guanajuatense, en el cual se habla de su amor por la música y por tocar la guitarra: “...con las roncas cuerdas de su guitarra tocaba melodías...!” . Por lo que se tomaron dos elementos muy importantes, el cuerpo o silueta curva de la guitarra y el brazo con las cuerdas, ambos elementos imprescindibles para generar melodías, junto a una tipografía con detalles que nos recuerdan a los rótulos tradicionales de los bares o restaurantes de la ciudad.